Menyer

Tre-retters menyer

Alle priser er inkludert mva.

Sett sammen din egen tre-retters meny ved å velge retter fra de ulike alternativene. Ønsker du en osterett, kan du se på oversikten over osterettene vi tilbyr. Ønsker dere en fiskerett tilpasset i størrelse, for eksempel mellom forrett og hovedrett, tilpasser vi den gjerne for dere.

For pakkepriser som tilbys i selskapslokalene vi samarbeider med, Gjestestuene og Sæterhytten, se på siden som heter Festmiddag under Arrangementer. Vi er fleksible og ønsker å gi våre kunder en best mulig opplevelse. Spør oss gjerne hvis du lurer på noe!

Menu

MENY 1

Ceviche på hellefisk

Granateple, lime, koriander, tomater, rødløk, potetchips (fisk)


Ceviche on halibut   

Pomegranate, lime, coriander, tomatoes, red onion, potato chips (fish)

Perlehøne, bryst og lår

Risotto med Västerbottenost, fennikel- og reddiksalat, lett velotuésaus med dill (melk, soya)


Guinea fowl 

Risotto with Västerbotten cheese, fennil- and radish salad, velouté sauce with dill (milk, soya)

Crème Brûlée

Bærkompott, jordbærsorbet (melk, egg)


Crème Brûlée 

Marinated berries, strawberry sorbet (milk, egg)

kr 790,- 

Menu

MENY 2

Grillet hjertesalat

Hjemmelaget coppa, melon, ostekjeks, karse, klassisk vinaigrette (melk, sennep, sulfitt)


Grilled baby gem salad

Homemade coppa, melon, cheese cracker, sprouts, classic vinaigrette (milk, mustard, sulfites)

Fjellørret fra Sirdal

Sesongens lettkokte grønnsaker, nypoteter, beurre blanc med gressløk og rogn (fisk, melk, sulfitt)


Mountain trout

Seasonal vegetables, new potatoes, beurre blanc with chives and roe (fish, milk, sulfites)

Sjokoladefondant

Pasjonsfrukt-fudge, krokanis, bærcoulis (melk, egg, mandler)


Chocolate fondant 

Passion fruit fudge, praline ice cream, berry coulis (milk, egg, almonds)

kr 770,- 

Menu

MENY 3

Fisk- og skalldyrbuljong med asparges

Villrekedumpling, tomatchutney, estragon (fisk, skalldyr, hvete)


Shellfish broth with asparagus 

Dumpling with wild shrimps, tomato chutney, tarragon (fish, shellfish, wheat)

Norsk andebryst

Fennikel, appelsin, neper og sopp, sjysaus med salvie og grov sennep (melk, soya, sennep)


Norwegian duckbreast

Fennil, orange, turnips, mushrooms, sauce with sage and mustard (milk, soya, mustard)

Fransk epleterte med mandelfyll

Fudge, vaniljeis, mandel-crunch med honning (egg, mandler, gluten, melk)



French apple tarte

Fudge, vanilla ice cream, almond crunch with honey (egg, almonds, gluten, milk).

kr 789,- 

Har du spørsmål om menyene våre? Ta kontakt med oss for en uforpliktende prat.

Vi hjelper deg gjerne med å skreddersy noe som passer perfekt til ditt selskap.

Menu

MENY 4

Grillet kamskjell

Blomkålpuré, vinaigrette med syltet sitron, soya og persille (bløtdyr, soya, melk)


Grilled scallops 

Cauliflower puré, vinaigrette with pickled lemon, soya and parsley (molluscs, soya, milk)

Hellefisk

Grillet nykål, enokisopp, Niolly-Prat og blåskjellsaus, spiresalat (fisk, bløtdyr melk)Halibut Grilled new cabbage, enoki mushrooms, Noilly-Prat and musselsauce, spring sprouts (fish, molluscs milk)


Halibut

Grilled new cabbage, enoki mushrooms, Noilly-Prat and musselsauce, spring sprouts (fish, molluscs milk)

Bringebær Mille Feuille

Butterdeig, vaniljekrem, bringebær, karamelliserte pistasjnøtter, sorbet og aromatisert vaniljesirup (egg, melk, nøtter, gluten)


Raspberry Mille Feuille

Puff pastry, vanilla cream, raspberries, caramelized pistachio, vanilla salsa (egg, milk, nuts, gluten)

kr 790,- 

Menu

MENY 5

Lettrøkt ørretfilet

Syltet agurk, fennikel- og løkpuré, gresskarvinaigrette, urtespirer, surdeigstoast (fisk, gluten, melk, mandler)


Lightly smoked trout fillet

Pickled cucumber, fennel and onion puré, pumpkin vinaigrette, herb sprouts, sourdough toast (fish, gluten, milk, almonds)

Grillet hjortemørbrad med husets vilt-rub

Potetkrem, sesongens grillede grønnsaker med beurre blanc, fritert rosmarin og sjysaus (melk, soya, sulfitt)


Grilled venison tenderloin with game rub

Potato cream, seasonal grilled vegetables with beurre blanc, fried rosemary, and jus (milk, soy, sulfites)

Opp-ned ostekake, «Oops I dropped my cheese cake»

Ferskostkrem, sprø smørkjeks, marengs, vaniljesirup, jordbærsorbet (egg, melk, gluten)


«Oops I dropped my cheese cake» 

Fresh cheese cream, crispy butter biscuit, meringue, vanilla syrup, strawberry sorbet (egg, milk, gluten)

kr 770,- 

Menu

MENY 6

Vegetarisk grønnsakssalat

Primører, grillede asparges, marinerte små tomater, dillolje, Parmesankrem (melk)


Vegetarian summer salad

Spring vegetables, grilled asparagus, marinated small tomatoes, dill herb oil, Parmesan cream (milk)

Grønnsakskrokett

Bakte grønnsaker, glaserte småløk og poteter, svartkålchips, vinaigrette med rotgrønnsaker (selleri)


Vegetable croquette

Baked vegetables, glazed pearl onions and potatoes, black kale chips, root vegetable vinaigrette (celery)

Hylleblomstsorbet

Bær, pistasj, blomster, coulis (nøtter)


Elderflower sorbet

Berries, pistachio, flowers, coulis (nuts)

kr 695,-